Zeyitinyağı Üretimi

VERAOLIVE Zeytinyağları Nereden Gelir?

Veraolive zeytinyağı, Türkiye’nin Ege bölgesinden gelmektedir. Ege bölgesinin özellikli toprak yapısı, Kaz Dağları’ndan gelen yüksek oksijen ile Ege Denizi rüzgarlarının yıl boyu ağaçlara taşıdığı aromatik tat, bu bölge zeytinyağını özel kılmaktadır.

Zeytin ağaçlarının bir yıl çokça mahsul verip, bir yıl mahsul vermediği anlatılır, oysa ki bu bilgi doğru değildir. Zeytin ağacı uygun şartlarda muhafaza edilir ve doğru hasat yapılırsa her yıl yeterli miktarda ürün verir.

Uzun yıllardır süregelen hasat yöntemlerinden biri, sırıkla dallara vurularak olgunlaşan zeytinlerin düşürülmesi ve toplanmasıdır. Bu yöntemde, sırıkla vurulan dallar aldığı darbelerle zarar görür ve bir sonraki dönem vereceği zeytinlerin miktarı azalır. Bu dalların kendini toparlaması ancak iki yıl sonraki dönemde olur.

Peki, doğru hasat nasıl yapılır? Hasat zamanı geldiğinde ağaçların dallarına vurmadan el yordamıyla hem zeytine hem de dallara zarar vermeden toplanması doğru hasattır. Bu sayede zeytinyağının kalitesi de artmaktadır.

Veraolive, Ege’nin muhteşem doğasının bizlere bir hediyesidir. Benzersiz lezzetteki zeytinlerin uygun yöntemle toplanması ve sıkılmasıyla sofralarımıza kaliteyi taşıyan Veraolive Zeytinyağları her yudumunda sizleri Ege diyarlarına götürecek.

VERAOLIVE Zeytinyağlarının Özellikleri

  • Zeytinyağı çok basit bir şekilde anlatılmak istenildiğinde aslında zeytinin suyudur. Dünya üzerinde direkt suyunu sıkarak yağ elde edilen az sayıda bitkiden biridir.
  • Veraolive zeytinyağı, hijyenik tesislerde soğuk sıkım işlemi ile üretilir. Soğuk sıkım yöntemi ile zeytinler herhangi bir ısıl işleme tabii tutulmadan sıkıma alınır böylece içerisindeki yararlı bileşenler ve öğeler kaybolmaz.
  • Hasat edilen zeytinler uygun koşullarda, aynı gün içinde sıkım merkezine ulaştırılır ve sıkıma girer. Bu sayede zeytinler asit üretemez ve çıkan yağın asit oranı düşük olur.
  • Veraolive zeytinyağı, düşük asit seviyesine sahiptir. %1 civarında asit oranı arasında bulunarak %100 Natürel Sızma Zeytinyağı özelliğindedir.
  • Düşük asit oranı tek başına zeytinyağının kalitesini belirlemek için bir kriter olmasa da önemli bir husustur. Asit oranı arttıkça içerdiği vitamin ve antioksidanlar azalır, bu da yağa yavan bir tat verir.
  • Veraolive zeytinyağı ısı ve ışıktan uzak ortamda, hava almadan saklandığında tazeliğini 2 yıl korur.
  • Natürel Sızma Zeytinyağı olarak, zeytinyağlı yemeklerde, mezelerde, kızartmalarda ve çiğ olarak da rahatlıkla kullanabilirsiniz.